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Handlungspädagogik

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Idealer Ort für eine solche Erziehungsumgebung wäre natürlich der landwirtschaftliche Hof. Er müsste allerdings tiefgreifend um- und neugestaltet werden, wenn er eine „“ (Goethe, Pädagogische Provinz) für das sich selbst erziehende Kind darstellen und zugleich die auf ihm lebenden und arbeitenden Menschen ernähren soll. Wie bereits dargestellt, bietet das Konzept der Gemeinschaftshöfe (CSA Höfe) dafür ein optimales Lernumfeld. Es ist also nicht gemeint der „“, sondern eine Gemeinschaft von arbeitenden Menschen, die nicht vordergründig aus Profitstreben tätig sind, sondern eine nachhaltige und vielfältige Landbau- und Ernährungskultur gestalten wollen. Gemeint ist also nicht die direkte Erziehung des Kindes, von der Novalis abrät, sondern das Hereinnehmen des Kindes in das Tätigkeitsmilieu der Erwachsenen. Dabei können Kinder wichtige Komponenten des Lebens, wie Wachstum, Veränderung, Vergänglichkeit lernen. „.“ (Toma et al im Konzept des Bauernhofkindergarten Willkenshoff) Dadurch soll die Lust am Lernen, Entdecken und Gestalten gefördert werden, denn, wie Heinrich Roth es einmal darstellte, geht „.“

Heute haben nur wenige Kinder die Gelegenheit, die Arbeitsprozesse der Erwachsenenwelt unmittelbar mitzuerleben. Ein wichtiger Aspekt in der Umgebung des Kindes sind Erwachsene, die selbst sinnvolle, zum Leben gehörende Tätigkeiten ausüben. Den Kindern soll die Möglichkeit der Nachahmung gegeben werden, um Dinge, die sie auf dem Bauernhof oder auch in ihrem sonstigen Lebensumfeld erleben, auch nachahmen und nachspielen zu können. Zum Beispiel kann das Füttern, Säen, Ernten oder Pflanzen der Gärtner und Landwirte den Kindern eine Anregung für ihre Spielideen sein. Das Bereitstellen von Rundhölzern, Weiden, Lehm, Steinen und Pflanzen regt die Kreativität und die planerischen Fähigkeiten von Kindern an. In der Vermittlung handwerklicher Fähigkeiten und Fertigkeiten wird der Umgang mit Werkzeugen und Materialien geübt. So können die Kinder mit Hilfe der Erwachsenen, aber auch selbständig, ihre Spielräume gestalten und verändern. Die kreativen Tätigkeiten und Angebote betonen die natürlichen Kreisläufe, in denen sie stattfinden. So sollen beim Thema Wollverarbeitung nicht nur traditionelle handwerkliche und künstlerische Fähigkeiten und Fertigkeiten eingeübt und ausprobiert werden, sondern auch der Weg des Materials Wolle – von der Schafschur übers Waschen, Färben bis zum Filzen – soll praktisch nachvollzogen werden. Die Arbeit mit der Hand soll nicht nur den Umgang mit Werkzeugen und die Verwertung von Rohstoffen, wie z.B. Bienenwachs, beinhalten, sondern auch alle hauswirtschaftlichen Arbeiten, wie z.B. die gemeinsame Weiterverarbeitung der geernteten Früchte mit der Saftpresse (z.B. Äpfel, Johannisbeeren), das Einkochen und Trocknen von Obst. Dazu gehören auch die gemeinsame Zubereitung des Frühstücks und das Kochen.

Es gibt keine bevorstehenden Veranstaltungen.

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Julia Heim , 15. Juni 2016

Getrocknete Edelpilze sind praktisch. Sie lassen sich ganzjährig einsetzen und geben, gerade bei einem Risotto oder einer Pastasauce, viel Geschmack ab. Selbstverständliche verschmähe ich auch die frische Variante im Herbst keineswegs. Wer mich schon eine Weile begleitet, weiss, dass ich grundsätzlich ein grosser Pilzfan bin. Bloss die aus Glas oder Dose kommen mir nicht in die Küche. Nicht weil ichallgemeinetwas gegen Konservendosen habe (geschälte und gehackte Tomaten liebe ich in dieser Form!), doch Pilze schmecken einfach grässlich, wenn sie über eine lange Zeitin Aufgussflüssigkeitschwimmen mussten.

Also zurück zum getrockneten Pilz: Weicht man ihn ein, lässt er sich gut verarbeiten. Das Pilzwasser nicht wegschütten, sondern warten, bis sich allfällige Schmutzpartikelauf dem Schalenboden sammelnund das Wasser vorsichtig und ohne Bodensatz in den Kochtopf geben, denn darin verbirgt sich vielAroma. Wichtig ist, dass ihr bei der Pilzauswahl ein hochwertiges Bioprodukt verwendet, ansonsten ist das Risiko hoch, gefährliche Insektizide zu verspeisen.

Zutaten für 4 Personen 1 Schalotte 1 kleine Knoblauchzehe 250g Risottoreis (z.B. Arborio oder Carnaroli) 30 g getrocknete Steinpilze 200 ml Pilzwasser 800ml kräftige Gemüsebrühe 50 ml Weisswein 75g Butter 80 g Parmesan

Die getrockneten Steinpilze in lauwarmem Wasser einweichen (rund 30 Minuten)

Etwa 25 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die geschälten und fein gewürfelten Schalotten dazugeben, dünsten, bis sie weich und süss sind. Den Knoblauch hineinpressen,Steinpilze aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen undebenfalls in der Butter dünsten

Risottoreis gründlich waschen,zugebenunddünsten, bis er unter Rühren glasig wird

Mit Weisswein ablöschen und nach und nach Pilzwasser zugiessen, die Flüssigkeit fast vollständig einkochen

Gemüsebrühe nach und nach zugiessen und konstant rühren, um die Stärke im Reis zu lösen. Den Reis jeweils knapp mit Flüssigkeit bedecken – falls Brühe aufgebraucht und der Reis noch nicht weich genug ist, mehr Brühe hinzufügen

50 g Butter und 80 g frisch geriebenen Parmesan zum Risotto geben und sofort servieren

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